Выращивание столовой свеклы в Подмосковье — задача благодарная, так как наш климат с умеренным теплом и достаточным количеством осадков идеально подходит для этого корнеплода. Однако у свеклы есть две «слабости»: она очень любит калий и совершенно не выносит кислых почв, которые преобладают в Московской области.
Столовую свеклу выращивают не все ого родники, а ведь это очень ценная куль тура!
Как и листовая свекла, шпинат и лебеда, свекла столовая относится к семейству маревых. Корнеплоды бывают разной формы — приплюснутые, круглые, конические, цилиндрические. Интенсивность окраски зависит от сорта. Светлая или даже белая окраска корнеплодов — признак того, что сорт выродился. Свекловичный сок стимулирует обмен веществ и пищеварение. Краситель, придающий корнеплодам специфический свекольный цвет, используется в пищевой промышленности.
Средние и небольшие корнеплоды ценнее крупных: они лучше хранятся зимой. Маленькие идеальны для консервирования.
Свекла не предъявляет особых требований к климату и почвам.
Она растет на любых почвах. Навоз под нее не вносят. Свекле нужна нейтральная почва, поэтому при pH ниже 6,5 проводят известкование. Эта культура использует много находящихся в почве питательных элементов и чувствительна к их нехватке. При подборе минеральных удобрений предпочтение отдают боро- и магниесодержащим. Растение переносит хлор. Недостаток бора провоцирует нежелательные изменения корнеплода и отмирание сердцевинных листьев.
Свеклу нельзя выращивать после шпината и листовой свеклы, несколько лет подряд сажать на одном и том же месте.
Свеклу выращивают в основном для зимнего потребления.
При благоприятной погоде семена высевают во второй половине июня, а в менее подходящих климатических условиях — в начале месяца. Благодаря таким срокам сева возможно весеннее выращивание предшествующей культуры — кольраби, кочанного салата и т.д. Для летнего сбора свеклу высевают уже во второй половине апреля. Более ранний сев нецелесообразен, поскольку семена свеклы прорастают при довольно высокой температуре, а слишком низкая температура в начале вегетационного периода может спровоцировать стрелкование. Ширина междурядий должна составлять 30 см. В рядах каждые 15 см высевают по три «шарика». На 1 кв. м достаточно 2—3 г семян. Когда всходы достигнут высоты 5 см, их прореживают, оставляя по одному растению в «гнезде».
Свеклу можно выращивать и из рассады, но этот способ ничем не лучше, чем сев непосредственно на постоянное место.
Для получения рассады свеклу высевают в питомнике: в начале апреля — для сбора в августе, во второй половине мая — на осенний сбор. Ряды размечаем через 10—12 см, в рядах каждые 3 см высеваем по одному «шарику». После появления второго настоящего листа сеянцы прореживаем. Когда растения достигнут высоты 8—10 см, пересаживаем их на постоянное место. После пересадки тщательно уплотняем землю вокруг растения. Следите за тем, чтобы в процессе пересадки не повредить главный корень. Рассаду сажают на такую же глубину и по той же схеме, что и семена.
По сравнению с другими корнеплодами, свекле требуется довольно мало воды.
Конечно, в засушливую погоду полив не помешает. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы листья увяли. Однако от очень частого и обильного полива корнеплоды быстро растут и становятся слишком большими.
Для подкормки, которую проводят спустя 7—8 недель после появления всходов, используют минеральные удобрения с повышенным содержанием азота и калия. Кроме того, не забывайте о прополках и рыхлении.
Не калечьте корнеплоды во время уборки: поврежденные, они плохо хранятся.
Покалеченная свекла теряет сок, «кровоточит». Поэтому рекомендуется не обрезать листья, а откручивать их, из земли корнеплоды вынимать очень осторожно, не бросать их и очень бережно транспортировать.
Свеклу, предназначенную для зимнего потребления, хранят в погребе или яме.
Свеклу хранят вместе с другими корнеплодами. В погребе ее буртуют во влажном песке, чередуя слои свеклы со слоями песка. Так она хранится до весны. Температура в погребе не должна превышать нескольких градусов, но не должна и падать ниже нуля. Когда мороза нет, погреб проветривают.
Свекла — культура относительно неприхотливая, но требующая внимания к качеству почвы. В условиях Подмосковья главная проблема — закисленность грунта, из-за которой свекла растет мелкой, а ее листья краснеют раньше времени. Правильная подготовка грядки — это 70% успеха.
Лучшие сорта для региона
Для Московской области выбирайте сорта, устойчивые к цветушности и обладающие хорошей лежкостью:
- Бордо 237: Классический среднеранний сорт. Неприхотлив, отлично хранится и имеет насыщенный темно-красный цвет без колец.
- Детройт: Популярный сорт с идеально круглыми плодами. Очень сладкий, устойчив к стрелкованию.
- Пабло F1: Голландский гибрид с тонкой кожицей и очень сочной мякотью. Лидер по ровности корнеплодов.
- Цилиндра: Сорт удлиненной формы. Идеален для небольших грядок, так как растет вверх, экономя место. Очень удобен в нарезке.
Сроки посадки: не спешите в холодную землю
Свекла гораздо теплолюбивее моркови. Если посеять ее в холодную почву (ниже +6...+8°C), она уйдет в «стрелку» и не даст корнеплода.
- В открытый грунт: В Подмосковье это обычно середина мая (после 10-15 числа), когда минует угроза сильных заморозков.
- Через рассаду: Чтобы получить раннюю свеклу в июле, ее сеют в теплицу или дома в середине апреля и высаживают на грядку в середине мая.
Подготовка почвы: побеждаем кислотность
Свекла категорически не растет на кислых почвах. Если на вашем участке растут хвощ или щавель — почву нужно раскислять.
Что делать: С осени или за 2 недели до посадки внесите доломитовую муку или известь-пушонку (300-500 г на кв. м). Свекла также обожает древесную золу — это и раскислитель, и источник калия для сладости.
Календарь ухода за свеклой
| Этап | Мероприятие | Зачем это нужно |
|---|---|---|
| Май | Посев семян на глубину 2-3 см. | Расстояние между бороздками 20-25 см. |
| Июнь | Первое прореживание. | Важно: из одного семени свеклы часто вырастает 2-3 ростка. Оставьте между ними 3-4 см. |
| Июль | Второе прореживание и подкормка. | Оставьте между растениями 8-10 см. Лишние кустики можно пустить на ботвинью. |
| Август | Полив и рыхление. | Свекле нужна влага для налива плода, но застой воды приведет к гнили. |
| Сентябрь | Уборка урожая. | Успейте до первых серьезных заморозков — «плечики» свеклы торчат из земли и легко подмерзают. |
Два секрета необыкновенной сладости
- Солевой полив: Если свекла растет несладкой, полейте ее 1-2 раза за сезон раствором обычной поваренной соли (1 ст. ложка на 10 л воды) в июле и августе. Натрий делает свеклу сахаристой.
- Борная подкормка: Опрыскивание листьев раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды) предотвращает «гниение сердечка» и улучшает вкус.
Уборка и хранение
При уборке свеклы в Подмосковье нельзя обрезать корень и нельзя срезать ботву ножом слишком близко к плоду. Ботву лучше аккуратно открутить руками — так корнеплод не потеряет сок и будет храниться до самой весны.