Выращивание фенхеля в Подмосковье часто путает садоводов: его принимают за обычный укроп, но это совершенно другая культура. В нашем регионе выращивают два вида: обыкновенный (ради ароматной зелени и семян) и овощной (ради сочного белого «кочанчика» у основания).
Главный вызов для Подмосковья — заставить овощной фенхель нарастить заветную «луковицу» до того, как он уйдет в стрелку из-за длинного светового дня.
Фенхель выращивается, в основном, Средиземноморье, но удовлетворительно растет и в умеренном климате.
Это растение мало распространено у нас, а между тем заслуживает большего внимания. Фенхель — густооблиственный куст высотой до 40—60 см. Листья по внешнему виду напоминают укропные, но меньше, с мясистыми у основания черешками, которые и являются продуктивной частью. Черешки образуют лукообразное утолщение величиной с кулак. Кроме витаминов и минеральных солей, фенхель содержит много эфирных масел, благотворно воздействующих на пищеварительную и нервную системы.
Фенхель предпочитает солнечные места на среднещелочных почвах с большим содержанием гумуса.
Не годятся для возделывания его чисто песчаные или чисто глинистые почвы. Фенхель не требуем свежих органических удобрений. Минеральные удобрения вносятся в средних количествах: фосфор и калий перед посевом или посадкой, азот (5 г N на 1 кв. м) сразу после появления всходов (или после посадки).
Семена фенхеля высевают в грунт с начала июня до середины июля.
Более ранний сев (в мае) в принципе возможен, но нежелателен, ибо растения могут зацвести. Фенхель возделывают как пожнивную культуру. Высевают рядами, отстоящими на 30—40 см. На 1 кв. м понадобится 2 г семян. Когда сеянцы образуют два настоящие листа, прореживают, оставляя по одному через каждые 20 см. Чтобы фенхель не занимал гряды слишком долго, можно воспользоваться рассадой. В этом случае семена высеваются в питомнике (с начала до середины июня). В питомнике рассада развивается 4 недели, после этого ее можно пересаживать в грунт.
Схема посадки — 30×20 см. Следите, чтобы длинные корни фенхеля при посадке не заворачивались вверх, а ложились ровно вниз. Нежные стебельки укладывают вдоль ряда. Как только утолщение достигнет диаметра 5 см, растение окучивают, благодаря чему черешки отбеливаются и становятся нежнее на вкус. Перед окучиванием растение подкармливают азотным удобрением, фенхель будет расти быстрее, если регулярно поливать и рыхлить почву.
Убирают фенхель, когда утолщения достигнут величины с кулак.
Растение выкапывают из земли, обрезают корни. В случае возможных заморозков гряду с фенхелем укрывают листьями. Листья подгребают к рядам так, чтобы укрыть от мороза продуктивную часть — утолщение. Фенхель следует убрать с гряды до наступления сильных морозов. Его можно долго хранить (в погребе во влажном песке или просто в ящиках в холодном месте). Листья в этом случае обрезают, оставляя черешки длиной 10 см.
При необходимости семена можно получить самостоятельно. Два или три растения с хорошо развитым утолщением вынимаем с комом земли и храним зимой в защищенном от мороза месте. В апреле высаживаем их на солнечную гряду. Семена собираем в сентябре.
Фенхель (Foeniculum) — теплолюбивое многолетнее растение, которое в условиях Московской области выращивается как однолетник. Его ценят за уникальный анисовый аромат и лекарственные свойства. Овощные сорта фенхеля образуют утолщение у основания стебля, которое по вкусу напоминает микс сельдерея и лакрицы.
Лучшие сорта для региона
Для Подмосковья выбирайте скороспелые сорта, устойчивые к преждевременному цветению:
- Овощной (кочанный): Удалец, Корвет, Аромат. Эти сорта успевают сформировать «кочанчик» весом 200–300 г за короткое лето.
- Листовой (обыкновенный): Черновицкий, Крымский. Выращиваются ради пышной зелени и семян.
- Декоративный: Пурпуреум (Giant Bronze). Имеет эффектную бронзово-коричневую листву, украсит любой миксбордер.
Сроки посадки: как обмануть солнце
Фенхель — растение «короткого дня». Если посадить его в разгар июня, он сразу выпустит цветочную стрелку. В Подмосковье используют две стратегии:
- Весенний этап (через рассаду): Посев в конце марта — начале апреля. Высадка в грунт в конце мая под легкое укрытие.
- Летний этап (прямой посев): С 15 по 25 июля. Когда световой день начинает убывать, фенхель охотнее наращивает «луковицу», а не цветы.
Секреты агротехники кочанного фенхеля
| Этап ухода | Мероприятие | Зачем это нужно |
|---|---|---|
| Посев | Глубина 1-2 см, схема 30х40 см. | Фенхелю нужно много места для формирования кочана. |
| Полив | Регулярный и обильный (2-3 раза в неделю). | При засухе кочан не завяжется, а стебли станут грубыми. |
| Окучивание | Присыпание землей основания на 3-5 см. | Чтобы «кочанчик» был белоснежным, нежным и сочным. |
| Подкормка | Настой золы или биогумуса. | Фенхель не любит свежий навоз — от него плоды портятся. |
Важное предупреждение: «Фенхель — одиночка»
Фенхель — плохой сосед для большинства овощей. Он выделяет в почву вещества, которые угнетают рост
томатов, бобовых и особенно укропа. Кроме того, фенхель легко переопыляется с
укропом, в результате чего обе культуры теряют свой характерный вкус и аромат.
Совет: Сажайте фенхель на отдельной грядке или на краю участка.
Защита от вредителей: В Подмосковье на фенхель часто нападает тля и зонтичная моль. Используйте биопрепараты («Фитоверм») или опудривайте растения смесью золы и табачной пыли.
Сбор и хранение
Листовой фенхель срезают в течение всего лета. Кочанный убирают, когда «луковица» достигнет диаметра 8–10 см. В холодильнике в полиэтиленовом пакете овощной фенхель сохраняет свежесть до 2 недель.