Многоцветковая фасоль (или турецкие бобы, огненно-красная фасоль) — это уникальное растение «два в одном» для Подмосковья. Она гораздо мощнее обычной вьющейся фасоли, легче переносит прохладное и дождливое лето средней полосы и при этом выглядит как роскошная декоративная лиана.
Многоцветковая фасоль (Phaseolus coccineus) родом из высокогорий Центральной Америки, поэтому она, в отличие от обычной фасоли, любит прохладу и влажный воздух. В условиях Подмосковья она способна вырастать до 4–5 метров, превращая заборы и беседки в сплошную цветущую стену.
Фасоль многоцветковую, которую еще называют турецкой, обычно используют как декоративную культуру. Она вьется по стенам беседок, веранд, домов, оплетает балконы. Однако не все знают, что это овощ, который можно с успехом использовать в пищу.
У такой фасоли эффектные алые цветы. Есть сорта и с белыми цветами, но они менее распространены. Бобы ее очень широкие, жесткие, достигают 15—30 см в длину. Семена большие, каждое весит примерно 1 г, очень разнообразно окрашенные. В кулинарии используется так же, как и фасоль вьющаяся.
Фасоль многоцветковая гораздо менее требовательна к климатическим условиям, чем фасоль кустовая.
Она прекрасно переносит низкие температуры. На любой почве, кроме уж слишком бедных песчаных и чрезмерно тяжелых глинистых дает высокие урожаи. Место в чередовании культур и оптимальная реакция почвы — такие же, как у вьющейся фасоли.
Фасоль многоцветковая высевается уже в конце апреля.
Место под нее выбирают у беседки или у дома, чтобы она украшала участок. Высевают по 5—6 семян через 50 см. Впрочем, все зависит от формы беседки или шпалеры. Ведь эту культуру выращивают прежде всего ради эстетического удовольствия. Агротехника совпадает с агротехникой вьющейся фасоли.
Фасоль многоцветковая растет довольно быстро, так что, своевременно посеяв ее в грунт, вскоре можно ждать урожай.
Фасоль поспевает не одновременно, сбор длится до первых заморозков. Бобы фасоли обычно волокнисты и жестки, но при известном умении и фантазии из них можно приготовить вкуснейшие — пальчики оближешь! — блюда. Только собирайте их вовремя, не давайте деревенеть.
Главные отличия от обычной фасоли
- Холодостойкость: Семена прорастают при более низких температурах (+10°C), а взрослые растения выдерживают легкие осенние заморозки.
- Размер: Листья, цветы и сами бобы (зерна) значительно крупнее.
- Опыление: Яркие алые или бело-розовые цветы привлекают огромное количество шмелей и пчел.
- Вкус: Зерна имеют нежный ореховый привкус и мучнистую текстуру, идеально подходят для лобио и супов.
Популярные сорта для Подмосковья
Для нашего региона лучше выбирать сорта, которые успевают сформировать зрелое зерно до октября:
- Победитель: Самый известный сорт с огненно-красными цветами. Очень мощный и урожайный.
- Белый гигант: Отличается белоснежными цветами и очень крупными белыми семенами.
- Двуцветная: Невероятно декоративный сорт с красно-белыми соцветиями.
- Пиковая дама: Сорт с красивыми фиолетово-красными цветами и темными зернами.
Посадка и выбор опоры
В Подмосковье многоцветковую фасоль сеют во второй половине мая. Она не так боится возвратных заморозков, как обычная, но перестраховка не помешает.
- Место: Может расти в легкой полутени, но обильнее цветет на солнце. Обязательна защита от сильного ветра, который может повалить тяжелую лиану.
- Опора: Нужна очень крепкая конструкция. Тонкие бамбуковые палочки могут сломаться под весом зеленой массы в августе.
- Глубина посева: 4–6 см. Расстояние между растениями — 25–30 см.
Календарь ухода
| Месяц | Что делать | Особенность |
|---|---|---|
| Июнь | Полив и мульчирование. | Не допускайте пересыхания почвы, иначе нижние листья пожелтеют. |
| Июль | Наблюдение за цветением. | Если стоит жара выше +30°C, опрыскивайте кусты водой, чтобы завязи не осыпались. |
| Август | Сбор молодых стручков. | У этой фасоли стручки съедобны только в очень молодом возрасте (до 10 см). |
| Сентябрь | Созревание зерна. | Ждите полного высыхания бобов на кусте. |
Важный нюанс: Еда или Декор?
Многоцветковую фасоль часто сажают как декоративную, но её зерна — настоящий деликатес. Они в 2-3
раза крупнее обычных.
Важно: Перед приготовлением крупные сухие зерна нужно замачивать не менее 12
часов и варить около 1.5–2 часов. В недозрелом виде (зеленое зерно) она готовится гораздо быстрее.
Секрет многолетника: На родине это многолетнее растение. Если вы выкопаете осенью клубневидные корни многоцветковой фасоли и сохраните их в подвале (как георгины), а весной снова посадите — лиана вырастет еще мощнее и зацветет намного раньше!