Выращивание шпината в Подмосковье — это идеальный способ получить «суперфуд» с собственной грядки. Шпинат обожает прохладную и влажную подмосковную весну, но крайне капризно реагирует на длинный световой день и жару, быстро уходя в стрелку (цветение).
Шпинат богат витаминами и минеральными солями. Это один из самых ценных овощей, который особенно необходим детям.
Шпинат должен расти в каждом огороде. И не только потому, что необходим людям, но и потому, что полезен растениям: это великолепная предшествующая и пожнивная культура. Развитие молодых растений шпината ускоряется, если в почве достаточно калия и фосфора. Высокое содержание железа и хлорофилла обусловливает стимулирующее воздействие шпината на деятельность кроветворных органов, поэтому он и применяется при лечении анемии. Благодаря наличию в листьях калия он используется как мочегонное.
Шпинат — признанный лидер среди овощей по содержанию йода, что позволяет включать его в рацион лечебного питания при заболеваниях щитовидной железы. Правда, в шпинате содержится щавелевая кислота, которая при слишком частом и обильном употреблении может оказать на организм и неблагоприятное действие. Впрочем, ее можно успешно нейтрализовать, употребляя молочные продукты.
Шпинат никогда не выращивают как основную культуру, а только как предшествующую или пожнивную.
Шпинат — растение короткого дня, т.е. с увеличением светового дня возрастает тенденция к стрелкованию. Эта особенность ограничивает сроки его выращивания.
Выделяют три периода возделывания шпината: весенний, осенний и зимний. Весенний шпинат собирают в конце мая —начале июня, осенний — с конца сентября до декабря, а зимний — в апреле и мае.
Шпинат растет на любой перегнойной почве. Он не слишком требователен к климатическим условиям.
Самые высокие урожаи можно получить на суглинках. На песчаных почвах нужен обильный полив. На тяжелых подмокающих почвах сеять шпинат не стоит. В незащищенных от ветра местах зимний шпинат в бесснежные зимы очень страдает от ветра, поэтому для его выращивания подбирают солнечные, заслоненные от ветра гряды. Такое же месторасположение предпочитает и весенний шпинат, правда, и в частично затемненных местах он дает неплохой урожай. Предшественниками шпината не могут быть скорцонера, столовая и листовая свекла, кочанный салат. Бессменность, т.е. размещение на одном месте в течение двух лет, тоже не пойдет ему на пользу. Весенний шпинат можно выращивать после всех овощей, которые рано освобождают гряду, тем самым делая возможной осеннюю перекопку. Осенний и зимний шпинат выращивают после всех овощей, которые в августе — начале сентября уже убраны.
Шпинат хорошо растет на второй год после внесения в почву навоза.
«Свежее» удобрение почвы органикой необязательно. Шпинат требует почв с нейтральной или щелочной реакцией. Эта культура дает хорошие урожаи только при pH выше 6,5. Шпинат отлично переносит известкование, которое можно проводить перед самым севом. Калий и фосфор вносятся под предшествующую культуру, а для весеннего шпината — во время осенней обработки почвы. Шпинат переносит хлор, поэтому можно без колебаний вносить под него хлорсодержащие удобрения. Норма азотных удобрений не должна превышать 8 г N на 1 кв. м, из которых 5 г N вносится после появления всходов. Превышать эту дозу не стоит, так как количество нитратов в листьях шпината может превысить допустимый уровень, что опасно для здоровья людей.
Шпинат высевают рядами (ширина междурядий 20 см) и заделывают на глубину 1—2 см.
На 1 кв. м требуется 4—5 г семян. Почва должна быть без комков и камней. Под осенний шпинат почву поливают, чтобы создать необходимую для прорастания семян влажность. Весенний шпинат сеют в марте, когда почва подсохнет, осенний — в августе, а зимний — в первой половине сентября.
Шпинат, к сожалению, усиливает засоренность почвы.
Поэтому особенное внимание придется уделить прополке. Прежде всего, сорняки нужно уничтожить вовремя, не допуская, чтобы они заглушали молодые растения. Полезно также постоянно рыхлить почву. Особенно тщательно взрыхлите землю вокруг зимнего шпината, чтобы вегетация началась как можно быстрее. Весенний и осенний шпинат подкармливаем азотом (3 г N на 1 кв. м) спустя месяц после появления всходов, а зимний — весной, в начале вегетации.
Решающее значение для хорошего роста и высоких урожаев имеет правильный, своевременный полив. Осенний шпинат особенно нуждается в воде в первой половине сентября. Как уже говорилось, перед посевом его почву целесообразно полить.
Если стоит сухая погода, зимний шпинат поливают один раз в конце апреля — начале мая, а весенний — в мае, расходуя на 1 кв. м 15—20 л воды. Этот полив поможет задержать стрелкование.
Зимний шпинат в бесснежные зимы укрывают еловыми (сосновыми) лапками.
Это спасает растения от вымерзания, предохраняет от резких колебаний температур (похолодание —оттепель), ослабляет действие солнечных лучей.
Шпинат (Spinacia oleracea) — культура короткого светового дня. В условиях Московской области главная сложность заключается в том, что при длине дня более 14 часов и температуре выше +22°C растение перестает наращивать листья и выбрасывает цветонос. Чтобы собирать шпинат все лето, нужно знать несколько хитростей.
Лучшие сорта для региона
Для Подмосковья выбирайте сорта, устойчивые к цветушности (стеблеванию):
- Жирgroupнолистный: Старый проверенный сорт. Скороспелый (25-30 дней), с крупными мясистыми листьями.
- Матадор: Самый популярный сорт. Устойчив к низким температурам и засухе, долго не зацветает.
- Крепыш: Среднеспелый сорт, отлично подходит для весеннего и осеннего посева.
- Виктория: Позднеспелый сорт с компактной розеткой, очень устойчив к стрелкованию.
Сроки посадки: конвейер витаминов
В Подмосковье шпинат сеют в несколько этапов, пропуская самый жаркий период (июнь-июль):
- Ранневесенний (с 15 апреля по 5 мая): Самый лучший урожай. Почва напитана влагой, день еще короткий.
- Подзимний (конец октября): Семена зимуют в почве и всходят в конце апреля. Это дает самую раннюю зелень.
- Позднелетний (с 1 августа по 15 августа): Когда день идет на убыль, шпинат снова начинает активно наращивать листовую массу.
Секреты агротехники
| Параметр | Требование | Почему это важно |
|---|---|---|
| Почва | Нейтральная (pH 6.5–7.0). | На кислых подмосковных почвах шпинат желтеет и не растет. |
| Полив | Обильный и регулярный. | Сухость почвы — главный сигнал для растения начать цветение. |
| Азот | Умеренное количество. | Шпинат — рекордсмен по накоплению нитратов. Не перекармливайте его навозом. |
| Расстояние | 10-15 см между растениями. | В тесноте листья мельчают и быстрее поражаются мучнистой росой. |
Как бороться со стрелкованием?
Если вы хотите свежий шпинат в июне, используйте метод искусственного укорачивания дня. Накрывайте грядку черным нетканым материалом или плотными коробками с 18:00 до 8:00. В темноте шпинат будет «думать», что еще весна, и продолжит растить листья.
Проблемы и вредители
- Минирующая муха: Личинки делают «ходы» внутри листьев. Защита: накрывайте посевы тонким лутрасилом.
- Ложная мучнистая роса: Проявляется серым налетом в дождливое лето. Профилактика: не загущайте посадки.
Хранение и переработка: Свежий шпинат хранится в холодильнике всего 2 дня. Для зимы его лучше всего бланшировать (опустить в кипяток на 30 секунд) и заморозить порционными шариками. В сушеном виде он теряет большую часть вкуса.
Сбор урожая
Шпинат готов к уборке, когда в розетке сформировалось 5–8 крупных листьев. Не дожидайтесь появления цветочного стебля — как только он наметится, листья станут грубыми и менее полезными. Срезать лучше утром, когда в зелени максимум влаги.