Плов с машем

Маш, предназначенный для плова, за сутки до приготовления замочить в холодной воде. Затем выбрать не разбухшие, твердые зерна. Плов готовить обычным способом. Промытый рис перед закладкой перемешать с подготовленным машем. В дальнейшем готовить как указано в других рецептах плова.

На 700 г риса — 300 г маша, 300 г мяса, 300 г жира, 500 г моркови, 2—3 головки лука. Соль и специи — по вкусу.