Картофельное рагу

Ингредиент:

• 1 кг вареного картофеля «в мундире»
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль,
• молотый черный перец,
• 1 стебель лука-порея,
• 300 г колбасы,
• 200 г сыра,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки молока.

Приготовление:

Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части. Обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, время от времени осторожно переворачивая. Посолить и поперчить. Лук-порей нарезать колечками, промыть холодной водой и довести до кипения в соленой воде. Откинуть на сито и дать воде стечь. Колбасу нарезать ломтиками, сыр - кубиками. Яйца смешать с молоком, слегка посолить и поперчить. Колбасу положить к картофелю и слегка обжарить. Добавить лук-порей и кубики сыра. Все осторожно перемешать и залить молоком с яйцами. Когда яйца застынут, можно подавать блюдо на стол (каждая порция содержит ок. 660 кал., 47г жира).