Сельдерей черешковый

Сельдерей черешковый не образует корнеплода. Его продуктивная часть — нежные белые черешки.

Существуют две группы сортов: одна — с белыми, желтоватыми, желто-зелеными черешками и зелеными листьями (так называемые самоотбеливающиеся сорта) и вторая —с темно-зелеными, красноватыми или с фиолетовым оттенком черешками и красными прожилками на листьях. Растения второй группы дают больший урожай, но перед употреблением их следует отбелить. Биологическая ценность черешков сельдерея почти такая же, как и его корневого собрата. Черешковый сельдерей очень хорош в салатах. Из него готовят сок, его используют в качестве приправы. Вещества, содержащиеся в сельдерее, возбуждают аппетит.

Сельдерей черешковый предъявляет такие же требования к почве, температурному режиму и влаге, как и сельдерей корневой.

Правда, он предпочитает более теплые, солнечные места и больше любит влажный воздух. Лучшие почвы — быстропрогревающиеся суглинистые и супесчаные. Также дает хорошие урожаи на торфоперегнойных и лессовых землях. Тяжелые глинистые и бедные песчаные почвы не годятся для возделывания черешкового сельдерея. Предшественники и принципы чередования культур такие же, как для корневого сельдерея.

Черешковому сельдерею нужна почва, богатая перегноем. Кроме того, под него обязательно вносят свежий навоз.

При нехватке навоза можно внести компост из расчета 5—6 кг на 1 кв. м. Требования черешкового сельдерея к минеральным удобрениям такие же, как у сельдерея корневого. Подкармливают сельдерей 2—3 раза за период вегетации. Первый раз — спустя месяц после посадки, второй — в середине июня и третий — непосредственно перед отбеливанием.

Рассада сельдерея черешкового выращивается так же, как рассада сельдерея корневого.

Черешковый сельдерей — культура довольно редкая, поэтому, если вы решили ее разводить, рассаду придется готовить самим, хотя сделать это и не очень легко.
Семена черешкового сельдерея быстро и дружно взойдут только при температуре почвы не ниже 16 °С. Пикируйте сеянцы пореже, тогда растения будут мощными, с хорошо развитой корневой системой, и быстро приживутся на постоянном месте.

Черешковый сельдерей следует высаживать по схеме 50 40 см или 40 40 см в зависимости от сорта.

Такого расстояния как раз достаточно, чтобы растения нормально развивались. Выбрав первую схему посадки, отмеряем расстояния между рядами (40 см) так, чтобы первый и последний ряды отстояли от края гряды на 20 см. Эта оставшаяся свободной земля понадобится позднее, при отбеливании. Черешковый сельдерей нужно предохранять от заморозков, ибо от низкой температуры он «идет в стрелку» —зацветает, отчего теряет потребительские качества. Поэтому рассаду высаживают в грунт в конце мая. Если есть опасность заморозков, растения прикрывают защитными колпаками.

Рассаду сажаем в грунт ровно на такую глубину, на какой она росла в горшке или парнике.

Точка роста должна находиться над поверхностью почвы. Только тогда кустики будут хорошо развиваться. Слишком глубокая посадка тормозит рост сельдерея. Некоторые огородники поступают так: сажают растения в глубокие борозды, а позднее окучивают их. Для сельдерея такая технология не годится: загнивают сердцевинные листья, снижается урожайность и качество черешков.

Если в тот или иной период развитие сельдерея задержится — хорошего урожая не ждите.

Толстые, длинные, сочные черешки можно получить лишь тогда, когда на протяжении всего периода вегетации растение бурно растет. Стало быть, нужно создать растению подходящие условия. Как? Прежде всего, после каждого полива нужно рыхлить почву, чтобы к корням беспрепятственно поступал воздух.

Чтобы получить нежные, сочные корешки, в первой половине сентября, когда растение как следует разовьется, проводят отбеливание.

Для отбеливания понадобится оберточная бумага, гофрированный картон или солома. Суть отбеливания — прекращения доступа света к черешкам. Чтобы этого добиться, связываем черешки вместе и обертываем куст бумагой или соломой так, чтобы полностью скрыть черешки и нигде не оставить щелей. Верхняя часть обертки должна касаться кроны. Это не так-то просто, но постарайтесь обернуть растение как можно тщательнее. Сельдерей быстро впитывает запахи, поэтому затеняющий материал не должен ничем пахнуть.

Не использованный осенью сельдерей можно перенести в погреб и сложить в бурты.

Сбор черешкового сельдерея проводят спустя три недели после начала отбеливания. Этот овощ боится мороза. Поэтому перед заморозками растение выкапывают из почвы с комом земли и, не снимая светозащитной обертки, буртуют в погребе во влажном песке или в почве. Погреб должен быть сухим и хорошо проветриваемым, чтобы черешки не затвердели и не сгнили. Если погреб абсолютно темный, обертку можно снять.