Фасоль вьющаяся
Вьющуюся фасоль выращивают только на личных огородах, ибо это очень трудоемкий процесс. Однако труд окупается обильным урожаем полновесных вкусных бобов.
Вьющаяся фасоль достигает высоты 2—3 м. Бобы (которые в обиходе часто называют стручками) обычно бывают длиной 18—25 см и отличаются, по сравнению с бобами кустовой фасоли, лучшим качеством. Соответственно, и урожайность вьющейся фасоли выше, а период плодоношения — значительно дольше, что для владельца небольшого огорода особенно важно. Биологическая ценность вьющейся фасоли такая же, как и кустовой.
Для выращивания вьющейся фасоли пригодны теплые, перегнойные почвы.
Эта культура возделывается на второй год после внесения навоза. Требования к элементам питания такие же, как у кустовой фасоли. Только азота необходимо немного больше (ведь само растение выше и период плодоношения дольше). Вьющаяся фасоль не любит ветра, а влаги ей нужно много. Однако мокрые и подмокающие почвы определенно не пригодны для ее выращивания.
Период вегетации вьющейся фасоли гораздо больше, чем фасоли кустовой. Приступая к севу, имейте это в виду.
Срок посева ограничен последними числами мая. В то же время до 15 мая сеять тоже нельзя, так как вьющаяся фасоль не переносит заморозков.
Прежде чем посеять вьющуюся фасоль, устанавливаем для нее опоры.
Колышки-опоры должны быть длиной 3 м. На 0,5 м их загоняют в землю.
Опоры устраивают, как показано на рисунке: они должны перекрещиваться на высоте 1 м 80 см над землей; места пересечений соединяются колышком, уложенным горизонтально. Такой стеллаж гораздо устойчивее, чем одиночные вертикальные опоры.
Хорошо себя зарекомендовали и опоры, сделанные из 4 пластмассовых колышков или 4 железных прутьев, составленных в форме пирамиды и вбитых в землю на глубину 40 см. Такая конструкция достаточно надежна. Фасоль нужно сеять так, чтобы растения как можно меньше затеняли друг друга. Вьющаяся фасоль — хорошая защита от ветра для других культур, например огурцов.
Расстояние между рядами фасоли, а следовательно, между опорами, должно составлять 80 см.
Расстояние между колышками в ряду — 60 см. Вокруг каждой опоры делаем рукой дугообразную неглубокую борозду (со стороны края гряды, в 8 см от колышка) и укладываем в нее 5—7 семян. Прикрываем их 2-сантиметровым слоем земли. На 1 кв. м понадобится 10—15 г семян.
Когда сеянцы достигнут высоты 15 см, их окучивают, насыпая землю по направлению к колышку.
Верхушки растений обвейте вокруг колышка или, по крайней мере, пригните к нему. Время от времени проверяйте, прицепилась ли она к нему.
Вьющаяся фасоль — густооблиственное растение, поэтому ее нужно часто поливать и своевременно снабжать элементами питания.
Больше всего воды требуется с начала июля до середины августа. На протяжении этих шести недель фасоль поливают 3—4 раза (в зависимости от погоды), расходуя по 20 л воды на 1 кв. м. Более частые, но необильные поливы не приносят желаемых результатов. Несмотря на то что вьющаяся фасоль относится к растениям, «сотрудничающим» с клубеньковыми бактериями, которые умеют связывать азот воздуха, 2—3 раза в течение вегетации ее следует подкормить. Лучше использовать комплексные, а не просто азотные удобрения. Первая подкормка — перед окучиванием, вторая — в середине июля, последняя — в начале августа. Подкормки полезно совместить с поливом, чтобы корни получили питательные вещества как можно быстрее.
От сева вьющейся фасоли до уборки урожая, в зависимости от сорта, проходит 75—82 дня.
Убирают фасоль очень осторожно. Ни в коем случае не срывайте и не подтверждайте недозрелые бобы. Работаем двумя руками: правой срываем бобы, левой придерживаем растение. С 10 кв. м можно собрать 18—22 кг бобов фасоли. В пищу употребляют как бобы в фазе молочной спелости, так и полностью спелые зерна.
На семена собираем только полностью созревшие бобы.
Чтобы получить семена, первые завязавшиеся бобы не срываем при уборке, а оставляем на растении, пока полностью не созреют. Семенную фасоль снимают только тогда, когда бобы станут абсолютно сухими.