Невежинская рябина

Вот уже сколько лет растет у нас на даче рябина. Но не простая, а "Невежинская". Никогда бы раньше не поверила, что ягоды рябины могут быть такими вкусными, кисло-сладкими и совсем без горечи.

А сколько в ней полезных веществ и витаминов - не сосчитать!

Полезные свойства невежинской рябины

Скажем, например, что витамина P в невежинской рябине в десять раз больше, чем в лимоне и апельсине вместе взятых. Витамина С здесь в пять раз больше, чем в яблоке, а по витамина А никак не меньше, чем в шиповнике и морковке.

Невежинская содержит высокое количества железа, пектина и сорбита. Является диетической ягодой. Нормализует уровень сахара в крови, улучшает сон и настроение.

Вот наглядная таблица:

При всех положительных свойствах, рябиновые ягоды не следует употреблять людям с пониженным давлением, склонным к аллергическим реакциям, женщинам в период беременности и лактации. Ягоды имеют свойство повышать свертываемость крови, поэтому их не рекомендуют людям с предрасположенностью к тромбообразованию.

Описание невежинской рябины

Невежинская рябина относится к семейству розоцветных, это высокорослое листопадное дерево. Любопытно, что на солнечных местах она приобретает шарообразную крону, а если же растет в тени, то крона треугольная. Так что лучше сажать ее на открытых, солнечных местах.

Кора серо-коричневого цвета, корневая система поверхностная. Листья крупные, темного-зеленого цвета, ланцетовидной формы. Цветение обильное, начинается в мае-июне. Цветки белые, собраны в густые соцветия. Цветение сопровождается резким для человека, но привлекательным для пчел, ароматом. Поэтому невежинская является хорошим медоносом.

Плоды невежинской рябины крупнее, чем обыкновенной. Вкус относится к десертным. О витаминах я уже упомянула. Ягоды созревают в начале осени и остаются на дереве до холодов. Семена мелкие, светло-коричневого цвета.

Невежинская рябина спокойно переносит низкие температуры, ни разу за все время у нас она не подмерзала. Урожайность у нее всегда высокая, дает урожай каждый год.

Стоит заметить, что невежинская рябина самобесплодная, поэтому к ней нужно высаживать рядом другой вид для перекрестного опыления. У нас на участке две рябины, одна - "Невежинская", другая - "Плакучая", так что опыления хватает обоим нашим рябинкам.

Заготовки из невежинской рябины

Из этой рябины мы варим варенье и делаем наливку. Так что делюсь этими секретами. Хотя из этой рябины делают и джемы, и пастилу, и компоты...

Варенье из невежинской рябины

Если коротко, то делается это так...

1. Обрываем ягоды с кистей. Промываем водой.
   
2. Заливаем отфильтрованной водой, чтобы покрыло ягоды и оставляем на сутки в холодильнике.
   
3. Сливаем воду в другую емкость, добавляем сахар (я добавляю совсем немного, по вкусу, так сказать), кипятим раствор и заливаем опять рябину. Опять оставляем на сутки.
4. Ставим нашу рябину с сиропом на огонь, доводим до кипения и разливаем по банкам. Банки переворачиваем, ждем, когда это дело все остынет и убираем на зиму.
   

Наливка из невежинской рябины

А тут рецепт проще пареной репы. Напихали рябину в бутылку, залили спиртом или водкой и через несколько месяцев полезная и вкусная настойка готова!

Рецепты из невежинской рябины

Вообще, самый лучший рецепт - срывать кисти ягод с дерева - и в рот. Самое полезное!!!

Мы еще так режем кисти в корзину и привозим домой. Она хорошо хранится. Так едим и в компоты добавляем.

А еще делаем шарлотку с рябиной, можно и с яблоками. Рецепт шарлотки самый простой - 3 яйца взбиваем с сахаром, добавляем стакан просеянной муки, добавляем горсть рябины (можно с яблоками) и запекаем.

Так что мой совет - сажайте невежинскую рябину у себя на участке - не пожалеете! Будете счастливы и здоровы!