Каурдак
- баранина;
- помидоры;
- картофель;
- лук;
- морковь
Только предупреждаю, что каурдак - довольно-таки сытный (баранину нужно брать жирненькую)
Баранину (грудинку, корейку, лопатку) рубят кусочками по 40-50 г, обжаривают до образования румяной корочки, (дольками), помидоры и обжаривают все вместе, затем заливают водой, тушат под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель). При подаче посыпают зеленью.
А во втором варианте то же самое только добавляют еще печень легкие сердце (то есть потроха) и жарят так же как мясо , потом смешивают и добавляют нарезанный соломкой лук, морковь.