Лимонный пирог

• 200-250 гр. маргарина или слив. масла;
• 1 стакан сметаны;
• 2 стакана муки;
• 1 лимон;
• 1 стакан сах. песка

Я предлагаю наш любимый лимонный пирог.

Тесто простое: натереть на терке пачку маргарина 200-250 гр., можно сл. масла, можно перемешать масло и маргарин, добавить стакан сметаны, два полных стакана муки, немного посолить и перемешать, скатать в шар и положить на 30 минут в холодильник.

Потом достать разделить на две неравные части, одна должна быть больше. Большую часть раскатываем по форме сковороды или противня, размер листа должен быть чуть больше формы и толщиной примерно 0,5-1 см, укладываем на форму так, чтобы получились по краям бортики, затем быстро натираем на мелкой терке лимон вместе со шкуркой и смешиваем со стаканом сах. песка, выкладываем всё это равномерно на лист теста.

Из другого куста теста раскатываем лист, таким образом, чтобы он закрывал всю начинку. Защипываем бортики. Выравниваем пирог и следим, чтобы начинка не вылилась. Затем надо верхнюю часть пирога акккуратно наколоть вилкой в нескольких местах и в горячую духовку. Пирог печется быстро.

Вкусно!