Период покоя у плодовых культур
Подготовка к покою свидетельствует о существенных изменениях, происходящих в тканях растений, которые приводят к снижению обмена веществ и полной остановке роста. О переходе растений от вегетации к состоянию покоя, прежде всего, говорит наступление листопада, которому предшествует вызревание древесины ветвей.
Период покоя подразделяют на глубокий органический и вынужденный. Под первым подразумевают время, когда прекращаются видимый рост побегов и другие внутренние процессы, происходящие в тканях растения, в частности, приостанавливается дифференциация почек.
Продолжительность органического покоя зависит от генетической природы сорта и погодных условий зимы. По его продолжительности плодовые культуры можно выстроить в ряд (от длительного к короткому периоду покоя): яблоня — айва — груша — слива — вишня — черешня — абрикос — миндаль.
Для яблони, айвы, груши, сливы и вишни глубокий органический покой составляет 140—145 дней. Наглядным показателем его продолжительности служат сроки цветения. Чем дольше период покоя, тем позднее наступает цветение. Косточковые культуры, как известно, цветут раньше семечковых и поэтому более уязвимы для весенних заморозков. Зимние оттепели способствуют сокращению периода глубокого покоя, в результате чего ткани ветвей и цветковых почек сильнее повреждаются морозами. В неустойчивые зимы больше страдают растения с коротким периодом покоя. В то же время устойчивая холодная зима исключает преждевременное пробуждение растений, даже тех, у которых глубокий органический покой закончился. Обычно выход растений из этого состояния происходит плавно.
Окончание периода покоя можно легко определить, помещая срезанные ветви в воду при комнатной температуре, начиная с декабря через каждые 10—15 дней. Пробуждение более 50 % почек говорит о том, что глубокий органический покой закончился и начался вынужденный, который продолжается до набухания почек, то есть, наступил опасный период, когда растения могут легко повредиться низкими отрицательными температурами. Выход из состояния вынужденного покоя у плодовых деревьев происходит, когда среднесуточная температура устанавливается на уровне 3—4 °С.
Сорта, происходящие из южных регионов, характеризующихся чередованием тёплой и холодной погоды, имеют более продолжительный период покоя, однако эта сортовая особенность не спасает их от низких отрицательных температур в северных условиях. В то же время сорта, отличающиеся высокой морозостойкостью, в южных краях могут подмерзать сильнее, чем на севере. Отмечено также, что молодые сильные растения зацветают позднее и соответственно меньше страдают от возвратных заморозков.
Различные сорта существенно отличаются по продолжительности органического покоя. Наглядно это можно видеть на примере вишни. Так, у сортов, относящихся по происхождению к вишне кустарниковой (Cerasus fruticosa), период покоя значительно длиннее, чем у гибридов вишни и черешни (вида, имеющего короткий период органического покоя).
Продолжительность органического покоя тесно связана с морозостойкостью деревьев. Поэтому в практической деятельности мы заинтересованы в том, чтобы растения находились в покое как можно дольше, что обезопасит их от влияния низких зимних и поздневесенних температур. Таким образом, для условий Северо-Запада России мы выделили сорта вишни 'Апухтинская', 'Болотовская', 'Вахитовская' 'Горьковская' 'Долгожданная' ЗаряТатарии/Коростынская/Малиновка', 'Молодёжная','Нижнекамская','Рубиновая^ 'Севастьяновская/Стандарт Урала','Уральская рубиновая', 'Шакировская', 'Щедрая'. Отметим, что в период органического покоя подмерзание цветковых почек у этих сортов при искусственном промораживании составило 37 % (при температуре - 38 °), а в вынужденном покое — 62 % (при температуре - 35 °С).
Что можно сделать, чтобы растения дольше находились в состоянии покоя и были менее подвержены воздействию зимних морозов и весенних заморозков? Для этого существует несколько общеизвестных «хитростей».
- Необходимо отдавать предпочтение сортам с более поздними сроками цветения, так как это косвенно свидетельствует об их продолжительном периоде органического покоя.
- Для посадки лучше выбирать место, имеющее «воздушный дренаж» и по возможности более защищённое от воздействия зимних морозов и весенних заморозков.
- Хорошее действие оказывают уплотнение и длительное сохранение снега в приствольных кругах, что, кроме того, защищает штамбы деревьев от повреждений мышами и зайцами.
Орлова С.Ю., кандидат биологических наук
Юшев А.А., доктор биологических наук.