Зимняя выгонка овощей

Зимняя выгонка овощей — это процесс, который позволяет получать свежие и полезные овощные культуры в холодное время года. Это отличное решение для садоводов, желающих насладиться витаминами даже в зимние месяцы. Данная практика также может стать интересным увлечением и источником экономии для любителей домашнего огорода.

Почему стоит заниматься зимней выгонкой?

1. Свежесть и питательность: Зимой магазинные овощи часто менее свежие и могут содержать консерванты. Выращенные самостоятельно, они сохраняют максимальную питательную ценность.
2. Экономия: Проведение зимней выгонки может уменьшить расходы на покупку овощей, особенно в зимний период, когда цены на свежие продукты часто возрастают.
3. Богатство выбора: Зимняя выгонка предоставляет возможность выращивать разнообразные культуры, такие как зелень, лук, чеснок, морковь и редис, которые можно использовать в блюдах.
4. Удовольствие от процесса: Выращивание растений в домашних условиях дарит радость и умиротворение. Наблюдение за ростом растений, уход за ними и сбор урожая становятся настоящим хобби.

Как организовать зимнюю выгонку

1. Выбор культуры: Для зимней выгонки подходят не все овощи, лучше отдать предпочтение скороспелым и холодостойким культурам. Наиболее популярные варианты:
   - Зелень (укроп, петрушка, базилик)
   - Лук (репчатый, зеленый)
   - Чеснок
   - Редис
   - Морковь
2. Подготовка контейнеров: Выберите подходящие емкости для выгонки. Это могут быть горшки, ящики или пластиковые контейнеры с хорошей дренажной системой.
3. Грунт и посадка: Подготовьте питательную почвосмесь, добавив перегной, торф и песок. Высаживайте семена согласно указанным на упаковке рекомендациям. Убедитесь, что семена свежие и качественные.
4. Условия для прорастания: Обеспечьте растением необходимый температурный и световой режим. Рассмотрите использование фитоламп или более яркого естественного освещения для лучшего роста.
5. Уход за растениями: Полив должен быть регулярным, но не чрезмерным, чтобы не допустить загнивания корней. Подкармливайте растения специализированными удобрениями для обеспечения их здоровья и роста.
6. Сбор урожая: Наблюдайте за ростом овощей, собирайте урожай по мере необходимости. Зелень можно срезать по мере взросления, что способствует новому росту.

Советы по зимней выгонке овощей

• Экспериментируйте: Пробуйте разные культуры, чтобы найти любимые вкусы и сочетания.
• Создайте оптимальные условия: Поддерживайте нужную температуру и влажность, чтобы обеспечить комфортный рост растений.
• Регулярный уход: Не забывайте о своевременном поливе и подкормке.

Зимняя выгонка овощей — это не только способ обеспечить себя свежими витаминами в холодное время года, но и увлекательное занятие, которое может приносить радость и удовольствие. Погружаясь в мир растительности, вы не только улучшаете свой рацион, но и повышаете уровень своего комфорта и счастья в зимний период. Надеемся, что эта статья вдохновит вас начать выращивание овощей в домашних условиях зимой!

Выгонка Лука репчатого и лука шалот

Зимой в зелёном луке витамина С содержится в 5—б раз больше, чем в луковице. За время выгонки зелёное перо накапливает 50 мг % аскорбиновой кислоты и 5 мг % каротина.

Для выгонки пригоден лук-выборок многозачатковых сортов лука репчатого, которые дают больше зелени: Бессоновский местный', 'Погарский местный улучшенный', 'Арзамасский местный', 'Ростовский репчатый местный улучшенный'. Эти сорта из одного зачатка формируют 3—5 листьев. Поскольку период покоя у такого лука длится 2—3 месяца, его можно высаживать с ноября.

Кроме репчатого, хорошо растёт на окне лук-шалот, листья которого отличаются нежным вкусом. По количеству сахаров он превосходит другие луки.

Однако не у всех сортов шалота зелень отрастает быстро. Для выгонки в зимне-весенний период пригодны только ранние сорта: 'Сибирский жёлтый', 'Межсезонье', 'Спринт', 'Сир-7'. Перо у них тоньше и нежнее, а прирост I (к массе луковицы) до 100 % зимой, I и до 120 % весной.

Частая ошибка — неправильная подготовка луковиц к посадке. Если вы сажаете разнокалиберные луковицы, то они будут долго и недружно прорастать, затеняя друг друга. Непродезинфицирован-ный материал может заболеть трипсом и заразить другие культуры.

Отберите только здоровые луковицы, желательно одного размера, диаметром 3—4 см. Замочите их в тёплом (30—35 °С) растворе марганцовокислого калия (0,5 %-ного) в течение суток. Затем обрежьте верхнюю часть луковицы «по плечики». При этом луковицы быстрее выходят из состояния покоя, ускоряется прорастание и сокращается период выращивания. Под выгонку используют ящики, горшки, но не забудьте положить дренаж слоем 2 см.

Экономя место, многие высаживают луковицы вплотную, вдавливая их в почву, в результате почва уплотняется, происходит выпирание луковиц и они оказываются на поверхности. Чтобы избежать этого, луковицы раскладывайте во влажную землю, оставляя между ними зазор 1 см. Затем сверху присыпьте землёй слоем 2 см и обильно полейте тёплой водой. После высадки луковиц ящики или горшки поставьте в тёмное и прохладное (10 °С) место на 5—7 дней. В это время интенсивно идёт нарастание корней. Как только луковицы начнут прорастать, переставьте их ближе к свету. В это время лучшая температура для выгонки зелени 20—25 °С.

В комнатных условиях лук можно выращивать с октября по май в несколько приёмов в одной и той же таре. После 2—4-кратной срезки меняйте посадочный материал.

Многолетние луки

К ним относятся шнитт, батун, слизун.

Зимой они накапливают до 100 мг % витамина С, а шнитт — до 150 мг %. Однако и здесь огородники часто ошибаются, высаживая части корневищ в контейнеры и сразу выставляя их на окно. В этом случае растения очень долго не трогаются в рост.

Период покоя луковиц 1,5—2 месяца, поэтому корневища до ноября должны находиться в подвале или на лоджии. В середине ноября их можно заносить в тёплое помещение для выгонки. Если вы не успели выкопать корневища осенью, можно это сделать и зимой во время очередной оттепели. Шнитт-лук высаживайте с комом земли, в котором находится не менее 30 сросшихся растений. Перед выгонкой обрежьте листья на высоту 2—5 см над уровнем почвы.

В зимний период не увлекайтесь обильным поливом. При избыточной влажности загнивают корни и листья, появляются грибные болезни.

Шнитт-лук отрастает через 2 недели, а вот батун и слизун убирать не торопитесь. Дождитесь, пока они наберут хорошие листья длиной 20—25 см, и тогда убирайте вместе с луковицами.

Спаржа

Её выгоняют ради сочных белых побегов, богатых белковыми веществами, витаминами, аспарагином и сапонином. Выгонка спаржи — несложная работа, если есть подвал или тепличка. Можно установить ящики с прикопанными корневищами на лоджии или веранде.

Для выгонки лучше использовать корневища 4—5-летнего возраста, которые можно прикапывать вплотную (до 20 шт. на 1 м2). При посадке внимательно следите, чтобы корни не повреждались, — корневища спаржи должны быть прикопаны почками вверх и прикрыты землёй слоем 20 см.

Если температура при выгонке будет выше 10—14 °С, образуются тонкие и длинные побеги. Чтобы выросли побеги высоких товарных качеств, в течение первых 8—10 дней температура не должна превышать 10 °, лишь потом её можно поднять до 18 °С. Готовность побегов наступает на 20—25-й день.

Ревень

Он накапливает в своих черешках до 600 мг % витамина С, рутин, витамин Р, органические кислоты, пектин, минеральные соли. Выгоняют ревень в темноте в течение б—8 недель.

У ревеня тоже существует период покоя. Чем позднее созревает сорт, тем длиннее этот период. У самых ранних сортов он заканчивается в первой декаде декабря.

Для хранения корневищ не требуется никаких помещений. В ноябре 3-4-лет-ние корневища выкапывают, оставляют на грядке, присыпав опилками, а сверху укрывают матами. По мере надобности заносят в помещение и высаживают в ящики, прикрыв слоем почвы 10—12 см.

Наиболее частая ошибка — несоблюдение режима. При высокой температуре и низкой влажности черешки вырастают некачественные, при слабом освещении — малоокрашенные.

Оптимальная температура при выгонке 6—7 °С, а влажность воздуха 90— 95 %, при этом ревень начинает отрастать на 7-й день. Чтобы растения чувствовали себя комфортно, поставьте над ними каркас и прикройте чёрной плёнкой либо лутрасилом. Собирайте черешки, когда они достигнут высоты 20—25 см.

Свекла и мангольд

Эти культуры очень ценны для выгонки. В их зелени накапливаются витамины С, В„ В2, Р, РР, а в листьях мангольда до 10 мг % каротина.

Для выгонки лучше брать корнеплоды свёклы массой 40—60 г и хорошо развитые корни мангольда, предварительно продезинфицировав их в слабом растворе марганцовокислого калия.

Высаживая корнеплоды свёклы столовой вплотную, головки не засыпайте. У мангольда корень присыпайте полностью. Для лучшего отрастания зелени первые 7—10 дней температуру поддерживайте на уровне 8—10 °С, затем ёмкости перенесите в светлое место. Оптимальная температура для выгонки 18—20 °С. Сбор листьев начинайте через 2—3 недели после высадки.

Петрушка и сельдерей

Это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ, к тому же культуры неприхотливы при выгонке.

Для обеспечения семьи витаминами на всю зиму высаживайте более крупные корнеплоды петрушки массой 30—80 г, сельдерея — 100—200 г.

Частые ошибки при выгонке — сильное заглубление корнеплода и неправильный полив. Попадание воды на головку корнеплода приводит к её загниванию или поражению болезнями. Можно доращивать и листовые сорта петрушки обыкновенной или кудрявой, высаживая их в один горшок.

При посадке корнеплоды одинакового диаметра высаживайте так, чтобы головки выступали из почвы на 1—2 см.

Для предупреждения заболеваний присыпьте их мелом или золой.

Если высаживаете корнеплоды разные по длине, подровняйте их, укорачивая снизу перед посадкой. Срезы присыпьте толчёным углём.

Поливайте умеренно и только тёплой водой.

Не выставляйте растения после посадки сразу на окно, — для укоренения им не требуется освещение в течение 1 —2-х недель, а температура воздуха при этом не должна превышать 12—14°С.

После появления точки роста растения перенесите на окно. Температура в помещении должна быть не выше 18—20 °С. Зелень готова через 2—3 недели после посадки.

Базилик

При пересадке он требует хорошей, плодородной почвы, — такую лучше взять с огуречной грядки и добавить перегной и торф в соотношении 1:1:1. Формы и сорта с густым кустиком и мелкими зелёными или фиолетовыми листьями больше всего подходят для выращивания на окне. Но лучше удаются сорта с зелёными листьями, поскольку они менее требовательны к свету. Крупные растения срезают на 10 см от уровня почвы, нижнюю часть с корнями высаживают в горшок. У более миниатюрных растений листья и стебли не обрезают. Поливают базилик очень осторожно тёплой водой.