Цикорий на дачном участке

Помню, несколько лет на даче мы выращивали цикорий. Он же очень полезный! Честно говоря, много чего у нас растет полезного для здоровья, только забываем этим лечиться, так что какие-то травки полезные растут и растут, какие-то перестают расти, мы о них забываем, но раз уж этот цикорий рос, расскажу о нем. Реально же симпатичное и полезное растение!

Между тем, цикорий обладает массой полезных свойств и легко выращивается даже начинающими садоводами.

Что такое цикорий?

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) относится к семейству астровых и является многолетним травянистым растением. Его родиной считается Средиземноморье, однако благодаря своим полезным свойствам растение распространилось далеко за пределы своего естественного ареала обитания.

Цикорий широко используется в кулинарии и медицине. Листья молодых растений употребляют в пищу свежими или приготовленными подобно шпинату, а корни используются для приготовления напитка, заменяющего кофе. Этот напиток особенно популярен среди тех, кому противопоказан натуральный кофеин.

Полезные свойства цикория

Цикорий богат витаминами группы B, витамином C, минеральными солями, органическими кислотами и эфирными маслами. Регулярное употребление цикория способствует улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови, укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ.

Кроме того, цикорий оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает бороться с бессонницей и стрессом. Напиток из корней цикория имеет приятный вкус и аромат, напоминающий настоящий кофе, но при этом не вызывает повышения артериального давления и учащенного сердцебиения.

Выращивание цикория на даче

Вырастить цикорий на своем участке довольно просто. Это неприхотливое растение хорошо растет практически на любых почвах, кроме сильно кислых и заболоченных участков. Для посадки лучше выбрать солнечное место, хотя цикорий неплохо переносит полутень.

Семена высевают весной, после того как минует угроза заморозков. Расстояние между растениями должно составлять около 30 см, чтобы обеспечить достаточное пространство для роста листьев и корнеплодов. Уход за цикорием включает регулярный полив, рыхление почвы и удаление сорняков.

Для улучшения качества урожая рекомендуется периодически подкармливать растения комплексными удобрениями, содержащими азот, фосфор и калий. Однако важно помнить, что чрезмерная подкормка азотом может привести к избыточному росту зеленой массы в ущерб развитию корнеплода.

Сбор урожая и хранение

Корни цикория собирают осенью, после полного созревания растения. Их аккуратно выкапывают, очищают от земли и промывают водой. Затем корни сушат в тени или в проветриваемом помещении до полной сухости. Сухие корни измельчают и хранят в герметичной таре в сухом месте.

Листья цикория также пригодны для употребления в свежем виде. Молодые листья используют в салатах, варёные добавляют в супы и гарниры. Собирать листья лучше всего рано утром, пока они ещё свежие и упругие.

Таким образом, цикорий представляет собой полезное и простое в уходе растение, которое заслуживает внимания садоводов и огородников. Включив его в рацион питания, вы сможете насладиться вкусом натурального напитка и укрепить своё здоровье естественным путём.

Пусть ваш участок станет местом, где растёт эта замечательная культура!

Как использовать цикорий для чая или кофе?

Использование цикория для приготовления напитков, похожих на чай или кофе, стало популярным благодаря его уникальным вкусовым качествам и пользе для здоровья. Вот пошаговая инструкция, как правильно приготовить напитки из цикория дома.

1. Как приготовить чай из листьев цикория

Ингредиенты:

• Свежие молодые листья цикория — 2–3 листика
• Кипяченая вода — 200 мл
• Мёд или сахар (по желанию)

Инструкция:

1. Тщательно промыть листья цикория холодной проточной водой.
2. Нарвать листья руками или мелко нарезать ножом.
3. Залить кипятком и накрыть крышкой, оставить настаиваться примерно 7 минут.
4. Процедить настой, добавить мёд или сахар по вкусу.

Такой чай полезен при проблемах с пищеварением, улучшает обмен веществ и придает бодрости.

2. Как приготовить кофейный напиток из корня цикория

Этот рецепт позволит вам наслаждаться напитком, который напоминает вкус настоящего кофе, но при этом не содержит кофеина.

Ингредиенты:

• Высушенные и обжаренные корни цикория — 1 ст.л.
• Вода — 200 мл
• Молоко (или сливки), мёд, сахар — по желанию

Инструкция:

1. Промойте корни цикория чистой водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжаривайте нарезанные кусочки корней на сухой сковородке до золотистого цвета (около 8–10 минут).
3. Измельчите жареные корни цикория в кофемолке до состояния мелкого порошка.
4. Заварите порошок кипящей водой и дайте настояться пару минут.
5. Добавьте молоко, мёд или сахар по своему усмотрению.

Получится вкусный, полезный и тонизирующий напиток!

Польза цикория:

• Улучшение пищеварения,
• Нормализация уровня сахара в крови,
• Укрепление иммунной системы,
• Поддержка нервной системы.

Теперь вы знаете, как самостоятельно готовить вкусный и здоровый напиток из цикория прямо у себя дома. Наслаждайтесь и будьте здоровы!