Свинина с рыбным ароматом

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

• 300 г свиной вырезки,
• 120 г арахисового (если нет - любого другого растительного) масла,
• 30 г соевого соуса,
• 40 г стручкового перца,
• 20 г уксуса,
• 30 г сахара-песка,
• 40 г крахмала,
• 20 г желтого рисового вина (можно попробовать заменить его сухим виноградным вином),
• 20 г мелко нарезанного лука,
• по 10 г измельченного чеснока и имбиря,
• щепоточку вэйцзин,
• соль на кончике ножа.

Мясо и перец порезать мелкой «соломкой». Перемешать мясо с соевым соусом, вином и солью, добавить 15 г крахмала и чуток масла. Перемешав, отставить - пусть немного подмаринуется.

Тем временем приготовить смесь из соевого соуса, уксуса, крахмала, сахара, желтого вина, лука, имбиря, чеснока и вэйцзин (не забыли? Это всего лишь глютамат натрия).

Разогреть масло на сковородке, бросить туда мясо, непрерывно помешивая его лопаточкой. Добавить в сковороду перец и наш замечательный соус. Когда все это прожарится, выложить на блюдо и... быстренько подать на стол горячим.

Лерыч