Гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

• говядина - 1 кг;
• лук репчатый - 400 г;
• картофель - 400 г;
• жир - 50 г;
• чеснок - 1-2 дольки;
• тмин - 1 г;
• перец красный (паприка) - 10 г;
• помидоры свежие - 100 г;

Приготовление:

Мясо нарезают кубиками и солят. Мелко нарезанный репчатый лук поджаривают на жире до образования золотистого оттенка и, положив, в него приготовленное мясо, тушат в течение получаса. По мере испарения сока понемногу подливают заранее приготовленный бульон или горячую зоду. Затем прибавляют к мясу нарезанный кубиками картофель, тщательно размятый чеснок, тмин, паприку, доливают прозрачный бульон или воду, чтобы жидкость покрыла всю массу, дают прокипеть, кладут нарезанные свежие помидоры или томат-пюре и тушат до готовности в жарочном шкафу.

Перед подачей к столу можно добавлять приготовленные из теста клецки.