Чанахи из баранины

Ингредиенты:

• Баранина - 1,3 кг;
• сало курдючное - 60 г;
• картофель - 650 г;
• помидоры - 300 г;
• томат-пюре - 60 г;
• баклажаны - 600 г;
• лук репчатый - 100 г;
• чеснок - 25 г;
• зелень - 50 г;
• соль, специи - по вкусу,
• перец - 20 г.

Очищенный картофель, нарезанный кубиками, перемешивают с шинкованным репчатым луком, солью я кладут в глиняный горшочек, сверху укладывают 2—3 куска баранины, нарезанные вместе с реберной косточкой, солят. На мясо кладут баклажаны, нарезанные кружочками, кусочки курдючного сала, мелко рубленный стручковый перец, чеснок, зелень, помидоры, томат-пюре, заливают бульоном, закрывают крышкой и тушат до готовности в духовом шкафу. Подают к столу в той же посуде.