Рулет из утки

Ингредиенты:

• Утка потрошеная - 1100 г;
• Свинина - 350 г;
• Чеснок - 60 г;
• Гарнир из овощей готовый - 400 г;
• Шпик - 200 г;
• Специи - по вкусу;
• Соус-хрен - 20 г;

У утки вдоль спины делают разрез и удаляют кости каркаса и часть мякоти.

В подготовленную кожу утки укладывают отбитые куски свинины, мякоть утки и шпика, посыпают рубленым чесноком и специями, заворачивают, придавая форму рулета, перевязывают шпагатом, обжаривают в духовом шкафу до готовности. Обжаренное изделие охлаждают под прессом.

Нарезают на порции по 2-3 куска и подают вмете с гарниром. Соус-хрен со сметаной подают отдельно.