Фазан жареный


Ингредиенты:

  • Фазан - 1 шт.;
  • Шпик - 45 г;
  • Сало свиное - 15 г;
  • Масло сливочное - 15 г;
  • Зелень - 20 г;

Подготовленного фазана жарят так же, как и курицу. Для большей сочности тушку следует нашпиговать свежим шпиком, посыпать солью и жарить в сотейнике в жарочном шкафу (курочку 30—35 минут, петушка — 45 минут), подливая жир и сок, выделяющийся из птицы.

Порцию фазана кладут на блюдо, поливают соком или сливочным маслом и украшают веточкой зелепи.

Отдельно можно подать салат или маринованные фрукты.