Закуска костромская

Инградиенты на 4 порции:

Для заливного:

• 300 г отварной говядины
• 1 стакан мясного бульона
• 15 г желатина

Для рулетиков:

• 100 г сыра
• 80 г колбасы

Для украшения:

• 2 огурца
• 2 помидора
• зелень петрушки
• ягоды

Приготовление:

1. В холодную воду (около 1/4 стакана) всыпать при помешивании желатин и оставить его для набухания на 2—3 ч.
2. В горячий бульон положить размоченный желатин и размешать его до полного растворения. Налить полученное желе тонким слоем в формочки, положить порезанную мелкими кубиками отварную говядину, залить оставшимся желе, дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.
3. Вынуть формочки с заливным из холодильника, погрузить их на 2/3 высоты на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить на блюдо.
4. Колбасу нарезать соломкой, завернуть в тонкие ломтики сыра и положить на блюдо рядом с заливным.
5. Украсить ломтиками огурцов и помидоров, ягодами и зеленью. Отдельно подать соус из хрена или майонез.

Приготовление: 2 часа. В одной порции 425 ккал