Салат из кабачков с кедровыми орешками


  • Кабачки - 300 гр.,
  • сладкий красный перец - 1 шт.,
  • растительное масло - 200 мл,
  • салат ромэн -100 гр.,
  • кедровое масло - 40 мл,
  • лимонный сок - 20 мл,
  • черный молотый перец - 1/4 чл.,
  • соль -1/4 чл.,
  • смесь прованских трав - 1/2 чл.,
  • мед - 10 гр.,
  • кедровые орешки - 50гр.

Нарезать кабачки ломтиками, полукругом или четвертинками толщиной в полсантиметра. Нарезать сладкий перец соломкой.

Обжарить овощи в растительном масле на сковороде.

Промыть салат, обсушить и нарвать руками в салатник.

Добавить жареные овощи. Приготовить заправку, смешав кедровое масло, лимонный сок, специи и мед. Взбить вилкой до однородности. Заправить салат и перемешать.

Обжарить кедровые орешки на сухой сковороде до румяного цвета.

Посыпать орешками салат и подавать теплым или охлажденным.