Маринованные стрелки чеснока

В конце июня - в начале июля чеснок выкидывает стрелки. Обычно самые крупные я оставляю для созревания воздушных бульбочек. Остальное нещадно обламываю, чтобы растение не тратило силы на их вызревание. В этом случае и сам чеснок получается крупным.

Чтобы в результате маринования получить нежную закуску, стрелки для маринования отбирать молодые, длиной не более 10 см. Позже они становятся слишком жесткие.

Ингредиенты:

• чесночные стрелки – 500 г.,
• соль – 1 ст. л. с горкой,
• сахар – 1 ст. л. с горкой,
• уксус 9% - 50 г.,
• черный перец горошком – 5 шт.,
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Нарезать промытые молодые стрелки чеснока на кусочки 5-10 см.
2. В подготовленные банки положить лавровый лист, перец горошком, соль и сахар.
3. Заполнить банки чесночными стрелками.
4. Залить кипятком и подождать 20 минут.
5. Слить воду обратно в кастрюлю и довести до закипания.
6. Добавить в каждую банку по 50 г. уксуса.
7. Залить маринадом.

См. также:

• Чеснок
• Озимый чеснок
• Маринованый чеснок