Суп-пюре из моркови

На 4 порции:

• 300г моркови
• 1 луковица
• 1 стебель лука-порея
• маленький пучок петрушки
• 2 стол. ложки раст. масла
• 3/4 л бульона
• 50 г сливок
• соль
• молотый перец

Приготовление:

1. Морковь помыть, почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Лукпорей помыть, нарезать тонкими кольцами. Петрушку помыть и крупно нарезать.
2. Разогреть раст. масло, слегка потушить в нем лук-порей, потом вынуть лук из масла. В этом же масле слегка обжарить морковь и репчатый лук.
3. Развести в воде бульонный кубик, поставить на огонь, довести до кипения. Положить в бульон морковь и репчатый лук. Снять с огня, взбить миксером.
4. Смешать суп со сметаной. Добавить тушеный лук-порей. Слегка посолить и поперчить. Перед подачей на стол украсить готовый суп зеленью петрушки.

Приготовление: 20 мин
В одной порции 250 ккал