Рождественский шоколадный торт

Для теста:

• 200 г миндаля;
• 24 желтка;
• 300 г сахара;
• 400 г тертого горького шоколада;
• 3 ч. л. (без горки) корицы (или ванилина);
• 2 столовые ложки уксуса;
• 12 взбитых белков.

Приготовление:

Миндаль очистить и мелко потолочь. Сахар растереть с желтками так, чтобы полученная масса стала белой. Полученную массу смешать с молотым миндалем, добавить тертый шоколад и корицу (или ваниль). Взбить 12 белков в пену. Соединить взбитые белки с растертыми желтками и очень осторожно перемешать. Смазать форму маслом, слегка присыпать мукой (лишнюю стряхнуть).

Выпекать в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый торт украсить тертым шоколадом, шоколадными фигурками и миндалем.