Желе из красной смородины без заморочек - не убираем веточек!

Ох, и хороша же уродилась красная смородина у меня на участке - глаз радуется! Так бы и любовалась на свисающие гроздья, даже обрывать жалко!

Но, с другой стороны, не оставлять же ее на кусте, потом же она засохнет и вообще опадет. Так что ставлю рядом скамеечку, усаживаюсь и начинаю сбор ягод.

Кто-то варит варенье из красной смородины, кто компоты, кто морсы... а я люблю желе! Не люблю, когда косточки попадаются в этом самом варенье, мне лучше чтоб было все однородно!

С другой стороны, обирать ягоды от веточек, затем их процеживать через марлю - знаю, проходили раньше, та еще морока была! Все вокруг в брызгах, сама вся в соке, нет уж, фигушки. И сегодня я пошла по другому пути, как и я сама - ленивому. Не буду отрывать ягоды от веточек и через марлю выдавливать не буду! А как тогда? Открою секрет.

После сбора ягод промываю их, потом немного обсушиваю на бумажном полотенце.

Затем в кастрюле раздавливаю ее с помощью мялки, не знаю, как ее назвать. То ли толкушкой, то ли шумовкой... В общем мну, пока не раздавлю все ягоды.

Затем беру миску с дырками... вот склероз! А, ну да, дуршлаг! Ставлю ее над кастрюлей и, придавливая массу ложкой перетираю всю смесь. На этом этапе в в дуршлаге остаются все веточки. Это черновой вариант.

Вот такое у меня получилось после дуршлага, сок пока с зернышками:

Далее приступаю к чистовому варианту - жмых убираю (он мне уже не понадобится), а на этот дуршлаг устанавливаю сито, в котором обычно просеиваю муку и протираю жидкость, которая осталась в кастрюле, и где полно еще зернышек. (Жаль не зафоткала этот процесс).

Хотя... мне не трудно опять соорудить эту конструкцию для наглядности:

В общем, перетерла оставшуюся смесь, и у меня получилась однородная симпатичная жидкость без всяких зернышек. Далее засыпаю сахар в пропорции 1:1 и хорошенько перемешиваю.

Далее ставлю на огонь и после закипания провариваю 5 минут, не забывая убирать пенку.

В принципе, можно даже дальше и не варить желе, закатать просто в банки, чтоб было побольше витаминов. Но я решила все же прокипятить.

Ну, а далее - разливаю по стерилизованным банкам, но не закрываю сразу, чтобы желе загустело. Лучше оставить так, слегка прикрыть банки для того, чтобы желе загустело.

Затем смело можно закупоривать и убирать на хранение.

Надеюсь, рецепт вам понравился. В любом случае мне он точно подошел!