Белокочанная капуста

▌ Белокочанную капусту знают, любят и весь год едят во всей Европе.

Судя по площадям, которую занимает капуста, во многих странах она — овощ № 1. Капуста содержит много витаминов и минеральных солей, а также клетчатки, стимулирующей деятельность кишечника. Благодаря достаточно большому количеству калия, она способствует выведению из организма воды. Блюда как из свежей, так и из квашеной капусты очень полезны. Правда, при заболеваниях желудка и кишечника есть капусту не рекомендуется.

Огородники выращивают как ранние, так и поздние сорта белокочанной капусты. Но поздняя капуста занимает гряды очень долго, поэтому некоторые предпочитают ее покупать.

▌ Требования капусты к климату и почве колеблются в зависимости от сроков воз­делывания.

Ранние сорта лучше всего удаются на легких и средних почвах богатых’Перегноем. Место под них выбирают солнечное, желательно, высокое, где нет угрозы поздних заморозков. Поздняя капуста радует хорошими урожаями на средних и тяжелых, глубоко обработанных влажных почвах при высокой влажности воздуха.

Предшественниками могут служить все овощи, кроме капустных, редиски и редьки. Капусту, выращи­ваемую как основную культуру, возвращают на старое место не раньше чем через 4 года, что служит профилактикой килы капусты.

▌ Белокочанная капуста требует большого количества органических и минеральных удобрений.

Она прекрасно использует органику, поэтому выра­щивается в первый год после внесения навоза, который припахивают осенью. Компост вносят весной и неглубоко прикапывают.

Весной же, при подготовке почвы, рассеивают фосфорные и калийные удобрения, для поздних сортов удобрения вносят за неделю до посадки рассады. При подготовке почвы вносят и азотные удобрения в количестве 5 г N на 1 кв. м. Высокие потребности капусты в азоте могут быть покрыты только двумя- тремя, а для поздних сортов и четырьмя подкормка­ми по 5 г N на 1 кв. м. Ранние сорта подкармливаем каждые 3 недели, последний раз — в начале образования кочанов. Под поздние сорта удобрения вносят реже, причем капуста, предназначенная на зимнее хранение, должна получить последнюю подкормку не позже чем в конце августа. Почва под капусту должна быть нейтральной или слабощелочной. При pH ниже 6,5 почву следует произвестковать, можно даже непосредственно перед посадкой, поскольку капуста хорошо переносит эту процедуру.

▌ Рассада ранних сортов капусты должна быть крепкой, здоровой.

Обычно рассаду покупют, но можно вырастить ее и самим. Сеют капусту в середине февраля, ящики выставляют на подоконник в комнате с температурой 16—18 °С. Когда семядоли развернутся, сеянцы пикируем (по самые семядоли) в глиняные или торфоперегнойные горшочки. Лучше всего перенести горшочки в теплый парник, где капуста будет быстро расти. За 10 дней до высадки рассаду начинаем закалять и подкармливаем 0,3% раствором комплексного удобрения. Некоторые ранние сорта, посеянные очень рано, склонны к стрелкова­нию. Вот почему сеять капусту до 10 февраля не рекомендуется.

▌ Рассаду поздних сортов выращивают в питомнике.

Позднюю капусту сеем в конце марта — начале апреля. Чтобы получить крепкую рассаду, нельзя высевать больше чем 2—3 г на 1 кв. м. Слишком густые всходы прореживаем. Почва в питомнике должна быть влажной. Почаще осматривайте рассаду: не появились ли на ней блошки? В случае необходимости обработайте растения инсектицида­ми.

▌ Ранние сорта сажаем в конце марта — начале апреля, поздние — в последних числах мая, первых числах июня.

Ранние сорта сажаем по схеме 40×40 см или 50×40 см, а поздние — немного реже (60×50 см или 60×60 см). Сорта для зимнего хранения следует высадить до 15 июня.

▌ Регулярное рыхление, полив и подкормки обеспечат хороший рост капусты.

Чтобы капуста не останавливалась в развитии, нужно постоянно рыхлить почву. Капуста — влаголюби­вое растение. Ранние сорта больше всего нуждаются в воде в начале мая, поздние — с середины июля до середины августа. В зависимости от погоды ранние сорта поливают 2—4 раза, поздние 4—6 раз, причем на каждый квадратный метр следует вылить не меньше чем 20 л воды.

При подкормках комплексным минеральным удобрением обязательно нужно добавить азотное, ведь капусте, особенно поздних сортов, его требуется весьма много.

▌ Уборку ранней капусты начинаем, когда кочаны станут плотными и приобретут форму и размер, характерные для данного сорта.

Тянуть с уборкой нельзя, так как кочаны ранних сортов быстро растрескиваются. Раннюю капусту можно хранить в холодном помещении 2—3 недели. Поздние, предназначенные для хранения сорта собираем перед наступлением морозов. Если кочаны подмерзнут, они станут быстро гнить. Позднюю капусту можно вырвать с корнем и, удалив верхние листья, прикопать во влажном песке в погребе.

Можно хранить капусту в погребе или в яме, пред­варительно обрубив кочерыжку и удалив наружные листья.

▌ Белокочанная капуста сильно поражается килой, поэтому ее нельзя сажать на зараженной почве.

Килой могут болеть даже сеянцы. Поэтому корни рассады перед посадкой внимательно осматривают и подозрительные растения отбраковывают. Больными растениями можно заразить почву, и весь урожай будет погублен.

▌ Гусеницы капустной белянки — самые грозные враги капустных овощей, поэтому нужно регулярно осматривать капусту и уничтожать кладки яиц.

Желтые кладки яиц находятся на нижней стороне листа, их можно легко раздавить. Отыскивать и уничтожать желто-зеленых гусениц намного труднее, поскольку они быстро расползаются по всему растению и в считанные дни объедают листья до черешков.