Фенхель


Фенхель

Фенхель выращивается, в основном, Средиземноморье, но удовлетворительно растет и в умеренном климате.

Это растение мало распространено у нас, а между тем заслуживает большего внимания. Фенхель — густооблиственный куст высотой до 40—60 см. Листья по внешнему виду напоминают укропные, но меньше, с мясистыми у основания черешками, которые и являются продуктивной частью. Черешки образуют лукообразное утолщение величиной с кулак. Кроме витаминов и минеральных солей, фенхель содержит много эфирных масел, благотворно воздействую­щих на пищеварительную и нервную системы.

Фенхель

Фенхель предпочитает солнечные места на среднещелочных почвах с большим содержанием гумуса.

Не годятся для возделывания его чисто песчаные или чисто глинистые почвы. Фенхель не требуем свежих органических удобрений. Минеральные удобрения вносятся в средних количествах: фосфор и калий перед посевом или посадкой, азот (5 г N на 1 кв. м) сразу после появления всходов (или после посадки).

Семена фенхеля высевают в грунт с начала июня до середины июля.

Фенхель

Более ранний сев (в мае) в принципе возможен, но нежелателен, ибо растения могут зацвести. Фенхель возделывают как пожнивную культуру. Высевают рядами, отстоящими на 30—40 см. На 1 кв. м понадобится 2 г семян. Когда сеянцы образуют два настоящие листа, прореживают, оставляя по одному через каждые 20 см. Чтобы фенхель не занимал гряды слишком долго, можно воспользоваться рассадой. В этом случае семена высеваются в питомнике (с начала до середины июня). В питомнике рассада развивается 4 недели, после этого ее можно пересаживать в грунт.

Фенхель

Схема посадки — 30×20 см. Следите, чтобы длинные корни фенхеля при посадке не заворачивались вверх, а ложились ровно вниз. Нежные стебельки укладывают вдоль ряда. Как только утолщение достигнет диаметра 5 см, растение окучивают, благодаря чему черешки отбеливаются и становятся нежнее на вкус. Перед окучиванием растение подкармливают азотным удобрением, фенхель будет расти быстрее, если регулярно поливать и рыхлить почву.

Убирают фенхель, когда утолщения достигнут величины с кулак.

Фенхель

Растение выкапывают из земли, обрезают корни. В случае возможных заморозков гряду с фенхелем укрывают листьями. Листья подгребают к рядам так, чтобы укрыть от мороза продуктивную часть — утолщение. Фенхель следует убрать с гряды до наступления сильных морозов. Его можно долго хранить (в погребе во влажном песке или просто в ящиках в холодном месте). Листья в этом случае обрезают, оставляя черешки длиной 10 см.

При необходимости семена можно получить самостоятельно. Два или три растения с хорошо развитым утолщением вынимаем с комом земли и храним зимой в защищенном от мороза месте. В апреле высаживаем их на солнечную гряду. Семена собираем в сентябре.