Сныть обыкновенная

Семейство зонтичных Корневищный многолетник

Характерные особенности

Среди злостных сорняков встречаются и те, что пришли к нам из других растительных сообществ луга. леса. Сныть обыкновенная перекочевала из дубовых лесов, где ее заросли настолько густы, что сплошь покрывают почву, совершенно не оставляя свободного пространства. Никакие другие растения там жить не могут. Агрессивность и живучесть сныти в значительной степени объясняется тем, что она очень энергично распространяется вегетативным путем.

Места обитания

Нет у нас больше лесных гостей столь воинственных и способных пышно разрастаться в самых различных условиях — от сильной тени садов до регулярно пропалываемых гряд. В Европе и умеренном поясе насчитывается 7 видов сныти, из них 5 встречается повсеместно в нечерноземной зоне.

Строение

Растение высотой 40-100 см, с длинным ползучим корневищем. Нижние стеблевые и прикорневые листья на длинных черешках, обычно дважды тройчатые, крупные, верхние — более мелкие. Форма листьев сныти достаточно характерна, их легко узнать: к концу длинного черешка прикрепляется сильно рассеченная на крупные дольки листовая пластинка, расположенная в горизонтальной плоскости. Если присмотреться к листу, нетрудно заметить известную правильность в его строении. Черешок листа наверху разветвляется на три отдельных более тонких черешочка, а каждый из них, в свою очередь, точно таким же образом еще раз ветвится на конце. К этим тонким конечным разветвлениям прикрепляются отдельные дольки листа — их в общей сложности девять. Такой лист называется дважды тройчатым. Иногда, правда, соседние листья срастаются друг с другом. Перед цветением у сныти появляется высокий трубчатый с бороздками мощный стебель с несколькими листьями, а на его верхушке развиваются сложные зонтики. Соцветия состоят из множества очень мелких белых цветков, по внешнему виду напоминающих соцветия моркови.

Сныть, как и крапива, относится к одному из древнейших пищевых растений. Все рецепты для приготовления блюд из крапивы подходят и для сныти. В листьях этого упорного, назойливого сорняка много витаминов, микроэлементов, особенно железа, меди, марганца.

Сама сныть не ядовита. листья до цветения не горчат, и с ранней весны до середины — конца июня из нее можно готовить любое блюдо, лишь бы было желание, время и чуть-чуть фантазии. Но самой ранней весной на лесных опушках, особенно в пониженных местах, первые листья сныти можно спутать с листьями ядовитых ветрениц (почти все растения семейства лютиковых ядовиты). Есть два выхода: собирать сныть у себя или соседа на дачном участке, подворье, а не в лесу, особенно опасайтесь пониженных мест, любимых и ветреницами, и снытями. Второй: дождаться, когда листья раскроются и появится белый или желтый нежный цветок ветреницы, яркий, ранний, никак не похожий на зонтики сныти (им до раскрытия еще два месяца). Таким образом, вы сразу отличите эти два вида растений.

На сныть по весне похож и болиголов крапчатый, который довольно часто встречается сегодня как огрродньй сорняк. Как быть в этом случае? Тут вы используете лишь один признак и смотрите очень внимательно. Стебель сныти должен быть зеленым или зелено-салатовым, без всяких темных пятен, боже упаси! Легкий оттенок внизу стебля должен насторожить вас: растение в пищу употреблять не следует! Дело в том, что сныть, дягиль, болиголов крапчатый принадлежат к семейству зонтичных и могут переопыляться. Надежнее отказаться от сомнительного растения. Следует также отметить, что сныть как пищевое растение не признано в Сибири, а в Нечерноземье сныть за пищу не считают, для готовки не используют.