Чернослив

Чернослив по-венгерски

Чернослив отварить, отцедить, протереть, смешать с сахаром. Яйца взбить, смешать с черносливом, положить в смазанную маслом пудинговую форму, плотно накрыть крышкой, поставить в емкость с кипящей водой и варить до готовности. Выложить на блюдо и подать со сливками или молоком.

400 г чернослива, 1 стакан сахара, 8 яиц.

Чернослив по-итальянски

Чернослив отварить, протереть с 2 ст. ложками сахара; желтки растереть с остальным сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, чернослив, ввести взбитые белки. Перемешать, выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Сразу же подать, посыпав сахарной пудрой со сливками или молоком.

400 г чернослива, 10 желтков, 1 стакан сахара, 6 ч. ложек муки, 10 белков, сахарная пудра.