Пюре из фруктов и ягод

Пюре из свежих абрикосов

Абрикосы протереть, добавить сахар, перемешать.

1.2 кг спелых абрикосов, 0,75 стакана сахара.

Пюре из свежих абрикосов со взбитыми сливками

Готовить, как указано выше.

30–40 абрикосов, 1 стакан сахара, взбитые сливки.

Пюре из кураги

Курагу залить водой, отварить, протереть, перемешать с сахаром.

400 г кураги, 1 стакан сахара.

Пюре из абрикосов (кураги) запеченное

Абрикосы протереть (курагу предварительно отварить). Далее готовить, как «Пюре из чернослива запеченное».

800 г абрикосов (400 г кураги), 2 стакана сахара, 9 яиц.

Пюре из чернослива

Готовить, как «Пюре из кураги».

400 г чернослива, 1 стакан сахара.

Пюре из черной смородины запеченное

Черную смородину протереть. Далее готовить, как «Пюре из чернослива запеченное». Подать со сливками или молоком.

800 г черной смородины, 2 стакана сахара, 9 яиц.

Пюре из свежих слив со взбитыми сливками

Сливы протереть, смешать с сахаром, выложить на блюдо, охладить. Подавая, покрыть взбитыми сливками.

30–40 слив, 1 стакан сахара, взбитые сливки.

Пюре из свежих вишен

Вишни протереть, смешать с сахаром и поставить в холодильник.

1.2 кг вишен, 3 стакана сахара.

Пюре из свежих фруктов (ягод)

Фрукты (ягоды) протереть через решето, добавить сахар, перемешать и поставить в холодильник.

1.2 кг сырых фруктов (ягод), 2–3 стакана сахара.

Пюре из ревеня

Очищенные от кожицы стебли ревеня мелко нарезать. Воду вскипятить с сахаром, всыпать ревень и отварить до готовности, протереть.

1.2 кг ревеня, 1 стакан воды, 1 стакан сахара.

Пюре из чернослива запеченное

Чернослив отварить со стаканом сахара, отцедить, протереть. Желтки растереть с остальным сахаром, соединить со взбитыми белками и протертым черносливом. Выложить массу в смазанную маслом форму и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком.

400 г чернослива, 2 стакана сахара, 9 яиц.

Пюре из яблок запеченное

Яблоки испечь, протереть. Далее готовить, как «Пюре из чернослива запеченное».

12–15 яблок, 2 стакана сахара, 9 яиц.

Пюре из свежих яблок

Яблоки спечь, протереть, смешать с сахаром.

12 яблок, 0,75 стакана сахара.

Пюре из яблок

Яблоки испечь, протереть, заправить сахаром.

12–15 яблок, 9 ст. ложек сахара.

Пюре из сушеных яблок

Яблоки отварить, отцедить, протереть, смешать с сахаром.

400 г сушеных яблок, 1 стакан сахара.