Шарики миндальные

Шарики миндальные (1-й вариант)

Миндаль очистить, смолоть, растереть с сахаром, ввести взбитые белки, осторожно перемешать. Окунув ладони в муку, скатать шарики, уложить их на смазанный маслом лист с пергаментной бумагой и слегка подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком, пюре из фруктов или ягод.

300 г сладкого и 3 шт. горького миндаля, 1,5 стакана сахара, 6 белков.

Шарики миндальные (2-й вариант)

Белки взбить с сахарной пудрой в крутую пену, ввести, продолжая взбивать, молотый миндаль. Окунув ладони в сахар, скатать шарики, уложить их на смазанный маслом, и покрытый пергаментной бумагой лист и подрумянить в духовке. Подать со сливками или молоком.

300 г сладкого и 4 шт. горького миндаля, 4 белка, 1 стакан сахарной пудры.

«Локоны» миндальные

Миндаль очистить, смолоть, растереть с сахаром, ввести взбитые белки. Раскатать тонким слоем на пергаментной бумаге, положить на смазанный маслом лист и слегка подрумянить в духовке. Затем горячим нарезать и свернуть в «локоны».

300 г сладкого и 2 шт. горького миндаля, 1,5 стакана сахара, 10 белков.