Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — это простое, вкусное и полезное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и как закуска или гарнир. Они сочетают в себе мягкость и легкость кабачков, а также могут быть дополнены различными специями и ингредиентами, что позволяет варьировать их вкус.

Сегодня 23 сентября 2023 года, погода жаркая, солнечная, кабачки все еще растут, но все они совсем малышки. Обычно я их просто жарю, но в этот раз захотелось сделать из них просто оладьи.

С тех кабачков, где была жесткая корка, я ее срезала, также удалила семена. Остальное натерла на крупной терке. Немного посолила, подождала пару минут и отжала. Соку получилось много, дальше работала с мякотью.

Добавила еще соли, перец, выдавила 5 зубчиков чеснока и муку (примерно полстакана). Также добавила немного порезанной кинзы. Все перемешала.

Далее раскалила сковороду, налила туда масло и ложкой выложила кабачковую смесь.

Поджарила с одной стороны, перевернула, пожарила с другой…

Получилось обалденно вкусно! Выложила на тарелки и полила сметаной.

Готовьте, не пожалеете! Быстро и вкусно! И полезно!!!!

Еще рецепт:

Ингредиенты:

• Кабачки — 2-3 штуки (молодые)
• Яйцо — 1-2 штуки
• Мука — около 150-200 г (по необходимости)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
• Разрыхлитель теста (по желанию)
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка кабачков: Помойте кабачки и при необходимости удалите кожуру. Натрите их на крупной терке. Если кабачки сочные, можно отжать лишнюю жидкость через марлю или просто руками.
2. Смешивание ингредиентов:
   - В большой миске смешайте натертые кабачки с яйцами, добавьте нарезанный или натертый чеснок (если используете) и мелко нарезанную зелень.
   - Посолите, поперчите по вкусу. Если тесто слишком жидкое, добавьте муку. Тестото должно быть густым, чтобы оладьи не разваливались при жарке, но и не слишком плотным.
3. Приготовление оладий:
   - Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
   - Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые лепешки. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
4. Подача: Подавайте оладьи горячими, с сметаной, йогуртом или соусами по вашему выбору. Также можно посыпать свежей зеленью.

Примечания:

• Можно экспериментировать с добавлением различных овощей, таких как морковь или картошка, чтобы разнообразить вкус.
• Для вегетарианской версии можно заменить яйцо на растительное соединение, добавив, к примеру, кукурузу или картофельное пюре.
• Оладьи из кабачков можно запекать в духовке, чтобы сделать их более легкими и менее калорийными.

Оладьи из кабачков — это отличный способ включить овощи в рацион, а также насладиться вкусным и питательным блюдом!