Блюда из полбы

Полба — широко распространённые на заре человеческой цивилизации зерновые культуры, виды рода Пшеница. Отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью. Выращивалась в Древнем Египте, Древнем Израиле, Армении, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

Каша полбенная рассыпчатая

Готовить, как «Кашу перловую». Подать со сливками (молоком), маслом.

400 г полбы, соль; сливки (молоко), сливочное масло.

Каша полбенная на молоке, варенная в горшке

Готовить, как «Кашу перловую», но заливать горячим молоком, а не кипятком. Подать со сливками (молоком), маслом.

400 г полбы, соль, сливки (молоко), сливочное масло.