Курьезы о курицах и яйцах


Многие птицеводы в различные годы пытались инкубировать двухжелтковые яйца. Но все попытки оканчивались неудачей. Однако К. Кусиди, научный работник из Казахстана, сообщил о том, что ему удалось получить цыплят из двухжелткового яйца. Ими оказались две курочки, одна из которых в суточном возрасте весила 28, а другая — 34 г. По своему развитию они вскоре сравнялись со сверстницами и начали яйцекладку в возрасте шести месяцев. Самое разнообразное и порой неожиданное применение находит куриное яйцо. К примеру, врачи рекомендуют прикладывать к глазу «с ячменем» сваренное яйцо, которое достаточно долго сохраняет тепло.

Очень охотно яйца используют в своих выступлениях профессионалы-иллюзионисты. Особенно популярен фокус, когда из яйца получают сразу живую курицу, а иногда и жареную. Не обошел вниманием яйцо и спорт. В Исландии, например, проводятся такие соревнования: молодые люди кладут в ложку яйцо и бегут на определенную дистанцию. При этом ни в коем случае нельзя уронить яйцо. Естественно, побеждает не только самый быстрый, но и достаточно ловкий.

Казалось бы, курьезный вопрос: что стоит выеденное яйцо? Однако изучение химического состава скорлупы показало, что в ней содержится большое количество (более 93%) легкоусвояемого карбоната кальция. Поэтому скорлупу яиц перерабатывают в пищевую муку, корм для кур и удобрения. Перерабатывая, скорлупу подвергают автоклавированию и огневой сушке, чтобы уничтожить микроорганизмы, а затем ее измельчают. Мука из скорлупы да еще мелкого помола служит хорошим источником кальция. Ее добавляют в небольших количествах в различные кулинарные изделия и в хлеб, специально выпекаемый для беременных женщин, организм которых особенно нуждается в кальции. Что касается кур-несушек, которым постоянно необходим этот элемент, то для них мука из скорлупы является прекрасной подкормкой.

Удивительный и курьезный случай с курицей описан недавно В. Д. Наливкиным. Зафиксирован факт: во время очень сильного ветра на половине тела курицы выпали все перья. Это произошло потому, что граница между струями ветров вихревого типа была очень резкой, а скорость потока воздуха в данном случае приближалась к скорости звука. Курица же находилась в необычном положении: одна половина ее тела была в интенсивнейшем потоке воздуха, а другая оставалась в почти неподвижном состоянии.

Есть такая шутка: «Курица захотела стать модницей. Но как этого добиться? Думала она, думала и нашла выход: начала мини-яйца нести».

Как говорится, в любой шутке есть доля правды. Действительно, в последнее время птицеводами выведены очень привлекательные и своеобразные мини-куры, которые, к сожалению, несут мелкие яйца. Мини-куры (или карликовые) созданы благодаря специальному отбору особей, имеющих в хромосомах ген карликовости. Этот ген обусловливает некоторую задержку полового созревания кур. Так называемые карликовые куры до сих пор не получили широкого распространения именно потому, что они дают мини-яйца. Тем не менее в яичном птицеводстве перспективным направлением следует считать выведение и разведение мелких кур, дающих макси-яйца. Такая птица требует немного площади для содержания и, что более всего заманчиво, меньше кормов на образование яиц. Мини-кур используют сейчас при выведении отдельных яичных и мясных кроссов птицы.

В русском фольклоре и древнеславянской действительности к петуху относились почтительно. Считалось, что его пение имеет магическое свойство отгонять от человека «нечистую силу». В селах и деревнях по пению петуха определяли даже время суток. Многие крестьяне считали, что первое пение петухов начиналось в 1 ч ночи, второе — в 2 ч, и так далее. Если петухи в те далекие времена заменяли часы, то куры служили ...барометром. Сохранилась довольно-таки верная примета: если куры купаются в пыли, жди непогоды, дождя... 

В истории инквизиции отмечен достоверный факт: в 1414 году суд в Базеле приговорил петуха к казни через сожжение за то, что он якобы снес яйцо...

Когда хотят отметить такие черты характера, как задиристость, драчливость, то говорят, что у него петушиный характер. Петух почти всегда настроен воинственно, и ему присуща так называемая петушиная замашка — стремление быть впереди. Эта особенность поведения петухов позволила в свое время довольно быстро и успешно вывести многие бойцовые породы. Сейчас петушиные бои, как безнравственное зрелище, запрещены почти во всех странах.

Тем не менее до сих пор у некоторых современных пород, выведенных с использованием бойцовых кур, сохранилась склонность к драчливости. Особенно это заметно у петухов породы корниш. Пожалуй, сейчас нет более распространенной в мясном птицеводстве породы, чем белый корниш. Именно она служит отцовской формой для получения самых скороспелых цыплят-бройлеров. Петухи этой породы имеют достаточно большую живую массу (до 6—7 кг), и при уходе за ними надо соблюдать осторожность.

Автору этих строк пришлось стать свидетелем серьезной травмы, нанесенной петухом породы белый корниш птичнице, обслуживающей племенное стадо. Петух, прозванный за свою драчливость «Хулиган», постоянно преследовал ее, особенно при раздаче корма.

Как-то, изловчившись, он с силой клюнул женщину в ногу и вскрыл ей вену. Сильное кровотечение удалось остановить лишь в больнице. Пришлось отправить «Хулигана» на чахохбили...

В современном интенсивном птицеводстве все меньше и меньше места остается для петухов. Например, в промышленных стадах при производстве яиц петухов совсем не держат. А таких стад в птичьем хозяйстве страны ни много, ни мало — около 90%. Что касается племенных стад, то здесь на 10 кур один «жених» (петух). Но для воспроизводства петухов, к сожалению, все еще приходится использовать столько же инкубационных яиц, сколько и для получения курочек, так как при выводе цыплят их соотношение по полу составляет в среднем 1:1. Следовательно, для получения необходимого количества курочек приходится закладывать в инкубатор яиц в 2 раза больше, чем требуется.

Как же добиться того, чтобы научиться определять пол будущего цыпленка в яйце до закладки его в инкубатор? Многие ученые, изобретатели, специалисты, да и просто любители-птицеводы долгие годы пытаются решить эту проблему. Еще свежи в народной памяти легенды и рассказы о деревенской бабушке или тетушке, которая безошибочно, по одним только ей известным приметам, могла установить пол цыпленка, закладывая под наседку ровно «20 курочек и 2 петуха». Еще во времена Аристотеля пол будущего цыпленка связывали большей частью с формой яйца. Это предположение сейчас дополнено данными о существовании связи пола потомства не только с формой, но и массой яйца, с некоторыми его биофизическими параметрами.

История развития инкубации куриных яиц полна курьезов, «замешанных» на достоверных фактах. Самые любопытные из них следующие. Еще за 5—6 веков до нашей эры в Древнем Египте были знатоки и умельцы проведения инкубации яиц. Этими людьми были жрецы храмов богини Изиды. Приемы и результаты инкубации они использовали главным образом для «демонстрации чудес», подвластных якобы служителям культа. Это, конечно, поднимало авторитет храма и усиливало его влияние среди народа. Впоследствии здесь впервые в мире стали применять инкубацию и для выведения больших партий цыплят. Инкубировали яйца обычно в комнатах, отапливаемых печами. Развитие зародыша контролировали по температуре яйца, которую устанавливали «на глазок». Инкубируемое яйцо прикладывали к веку глаза и определяли, как идет развитие. Не отсюда ли берет начало все еще применяемый метод — «на глазок»?

Любопытно и то, что вплоть до XIX века никому в других странах мира не удалось раскрыть секреты массовой инкубации яиц, на страже которых в Египте стояла специальная каста жрецов — бермейцев. Эти люди пользовались большой популярностью не только в своей стране. Известно, что древние римляне приглашали их к себе на родину, где яйца-то они инкубировали, но секретов не выдавали. Еще до начала строительства примитивных инкубаторов в Древнем Египте для вывода яиц использовали... рабов. Такой «человек-инкубатор» постоянно носил вокруг живота куриные яйца, которые удерживались своеобразной сумкой — сеткой.

Справедливости ради следует сказать, что первый инкубатор «изобрели» все-таки сами куры. Это сделали так называемые большеногие куры, которые живут в тропических лесах. Они не насиживают яйца, а закапывают их в листву. В условиях влажного и теплого климата в листве благодаря гниению создается необходимая температура для эмбрионального развития цыплят.

Когда же были изобретены современные инкубаторы, курица получила исключительную в пернатом мире возможность выполнять свою основную обязанность... откладывать яйца. 

Известен один уникальный факт. У петуха, выращенного и убитого на Новомосковском птицекомбинате Днепропетровской области, было обнаружено девять сердец и три печени. Весьма и весьма примечательно, что все органы работали нормально...

К числу биологических курьезов следует отнести способность птицы изменять свой пол. В случаях дегенерации яичника или семенников курица или петух приобретают все признаки противоположного пола... включая голос.

Можно много рассказать курьезных случаев о курах, но мы ограничимся приведенными.

См. также: